Descripción
NUESTRA CATA DEL VINO
Color de capa media cereza brillante. Aroma de crianza de gran finura (vainillas, coco, torrefactos) combinada con notas de fruta y regaliz (frutas rojas maduras). En boca es amplio y elegante. El postgusto se presenta limpio, persistente, con agradable recuerdo.
Maridaje: Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.
Viticultura
Selección de uvas procedentes de viñedos de Rioja Alavesa y Rioja Alta. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 20 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.
Composicón varietal: 100% tempranillo.
Elaboración
Proceso de fermentación y maceración durante 14 días en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Fermentación malolatica en depósito y dos trasiegas antes de entrar en barrica de roble americano de 225 litros de capacidad.
Antes de su comercialización el vino permanece unos meses en botella para su afinado final.
